Bio
BIOGRAFIA
Conosci Federico
Nato il 15 Dicembre a Cagliari, una affascinante città italiana con 154.000 abitanti e orgoglioso capoluogo della Sardegna, il percorso culinario di Federico Tidu ha avuto inizio alla tenera età di 13 anni.
Iscritto alla Scuola Alberghiera di Cagliari, ha iniziato a lavorare accanto a suo padre in macelleria. Nel corso degli anni, questa esperienza ha coltivato una solida etica del lavoro e affinato le sue abilità di macellaio sotto la guida attenta del suo meticoloso padre.
Nel 2002, Federico ha conseguito il Diploma in Arte Culinaria e Servizi di Ristorazione, segnando una tappa significativa nel suo percorso educativo. La sua passione per la cucina è cresciuta rapidamente, alimentata da un desiderio insaziabile di esplorare tecniche culinarie, ingredienti, e diverse prospettive nel mondo della cucina.
ESPERIENZE
Esperienze Passate
Intraprendendo un’avventura culinaria globale, Federico ha acquisito esperienze preziose in ristoranti stellati Michelin e lussuosi Hotel e Resort a 5 stelle. Tra gli stabilimenti di rilievo figurano il Ristorante Tivoli e l’Hotel Tyrol in Italia, Pilu at Freshwater e il Cable Beach Resort in Australia. La sua odissea culinaria si è estesa a Tokyo, Giappone, dove è stato affascinato dalla ricchezza, qualità e diversità dei prodotti del paese. Ha contribuito con le sue competenze allo stimato Ristorante Bvlgari, inserito tra i 50 migliori ristoranti dell’Asia.
In una ponderata valutazione del panorama culinario dell’Australia, Federico ha trovato il momento propizio per guidare un nuovo ristorante di alta cucina. Concentrandosi sulla valorizzazione della qualità dei prodotti locali e dedicandosi a offrire un’esperienza culinaria unica, ha preso il comando al Limone Dining, dove la maestria nell’arte culinaria occupa il centro della scena.
STORIA
Traguardi
A seguito di quell’esperienza di successo, Federico è entrato a far parte del Jonah’s Restaurant nel 2018, portando con sé un’energia fresca e positiva. Il suo percorso all’interno dell’azienda lo ha portato alla prestigiosa posizione di Executive Chef. In questo ruolo, si compiace nel soddisfare i palati, sottolineando la sua competenza in cucina con i piatti di mare e mostrando la sua profonda passione italiana attraverso l’arte di creare squisiti piatti di pasta fresca.
Per tutto il suo percorso, Federico è stato determinante nella cura e nell’organizzazione di innumerevoli cene private, orchestrando eventi memorabili e offrendo esperienze di catering eccezionali. La sua dedizione nel creare momenti esquisiti attraverso l’esperienza culinaria ha lasciato un’impronta indelebile, evidenziando la passione nel creare occasioni indimenticabili.
